Детский торт "Angry Birds"

Ингредиенты и способ приготовления:

Тесто: 6 яиц,1 ст.сахара,1 ст. муки,
пакетик ванильного сахара.
 Крем: сливки 500гр,2 ст.ложки сахар.пудры,~пол банки сгущенки,красного  пищевого красителя.
Также необходим Марципан-1 маленькая упаковка, для заготовки изделия глаз и клюва,пищевых красителей необходимых цветов.

 Марципан подкрашиваем несколькими каплями пищевого красителя , перемешиваем массу руками,лучше это делать в перчаткам-тогда руки не окрасятся.Марципановую массу тщательно размять в руках и вылепить изделие ,как на фото.
 
Для крема: Взбить сливки с сахарной пудрой,когда начнет густеть масса,добавить сгущенку и пищевой краситель.

Для теста:
Взбить яйца:сначала белки с сахаром,затем добавляем по одному желтки,после просеянную муку.
Разделить тесто на 2 части,в одну добавить 2 ч.л. какао.Испечь два коржа и разделить их пополам.
Получится 2 белых и 2 коричневых.Коржи пропитываем соком из консервированных персиков.
 Торт делают в какой-нибудь чаше,полукруглая форма (салатница) предварительно обвернуть целлофаном внутри, чтобы было его легко высунуть из формы..Вырезаем бисквиты примерно по размеру  формы.Поочередно выкладываем в форму промазывая кремом коржи.Оставляем на ночь пропитаться.После выкладываем на блюдо,смазываем сверху кремом.

Тортик ,,Сердце,,

Для теста:
• яйца - 4 шт,
• сахар - 1 стакан,
• мука - 1 стакан

Для суфле:
• 500 мл сливок или густой сметаны,
• 2-3ст.л. сахарной пудры(можно больше см.по вкусу)
• 1 пачка быстрорастворимого желатина (25 г)
• сок граната для подкраски розового суфле(при желании можно взять пищ. краситель)

Готовим бисквит.
Яйца взбить до густой пены. Тоненькой струйкой всыпать сахар, не переставая взбивать яйца. Ввести в полученную массу предварительно просеянную муку. Вводить муку медленно, перемешивая тесто ложкой движениями снизу – вверх. Форму смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и поставить выпекать в предварительно разогретую духовку. Выпекать при температуре 175°С в течении 30-35 минут. Первые 20 минут дверцу духовки не открывать.

Готовим суфле. 
 Желатин растворить в горячей кипяченой воде, согласно инструкции на пачке. Охлажденные сливки взбить с сахаром до образования густой не растекающейся пены.Для розового цвета суфле,отложить часть в другую посуду и добавить либо пищевого красителя,в моем случае-сок граната.
Тонкой струйкой влить уже охлажденный до температуры тела желатин в  крем. При этом необходимо постоянно перемешивать. Полученная масса должна быть однородной.
Выложить охлажденное и слегка загустевшее суфле  сверху.Украсить фруктами по желанию. Поставить торт в холодильник.
Примечание: Удобно всё это делать в той же форме, в которой выпекался торт.

Торт медово шоколадно ореховый

Тесто:

Яйца - 2 шт.
Мед - 2 ст.л.
Сахар - 1 стакан
Сода - 2 ч.л.
Слив. масло - 2 ст.л.
Какао - 2-3 ст.л.
Мука - сколько возьмет (у меня ушло примерно 3 ст. с учетом посыпки для раскатывания) 

Крем:

Молоко - 2 ст.
Яйца - 2 шт.
Мука - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.
Какао - 1 ст.л.
Ванилин - по вкусу
Слив. масло - 100 гр.
Грецкие орехи (очищенные) - 150 гр

Приготовление теста:
1.Яйца, мед, сахар, соду и сливочное масло положить в миску и перемешать. Главное хорошо перемешать яйца.

2.Поставить миску на водяную баню и 5 мин. помешивать для растворения всех продуктов.

3.Снять миску с бани и в горячую массу добавить какао. Хорошо взбить венчиком до однородного состояния.

4.Далее, начинаем добавлять понемногу муки, каждый раз хорошо перемешивая.
Когда масса станет густой и мешать ложкой станет трудно, выложить ее на посыпанный мукой стол. И еще столько месить, подсыпая муки, пока не получится такое тесто, которое можно будет раскатат.
 
 5.Разделить тесто на несколько частей (количество частей зависит от того, какого размера вы хотите торт). Я разделила на 7 частей.
Берем одну часть и раскатываем. Коржи можете делать любой формы. У меня - прямоугольные.
6.Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке 2-7 минут (в зависимости от вашей духовки)
Пока один печется, другой раскатываем. Процесс получается довольно быстрый.
Складываем наши коржи стопочкой и переходим к приготовлению крема. 
Приготовление крема:
1.Молоко, яйца, муку и сахар положить в маленькую кастрюльку и хорошо взбить венчиком. 
2.Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая венчиком. Как начнет закипать, огонь уменьшить до минимума и мешать венчиком еще интенсивней, т.к. крем начнет густеть. Крем должен получится примерно как сгущенка, даже чуть пожиже. Гуще не нужно, иначе будет плохо пропитывать коржи. В процессе остывания он загустеет еще немного. 
3.Снять крем с огня и добавить ванилин и какао. (в горячий крем)
Хорошенько перемешать венчиком до однородного состояния.
Оставить остывать, иногда перемешивая 
4.В остывший крем добавить сливочное масло и взбить до однородного состояния. Грецкие орехи порубить. Отложить в сторонку.

Сборка:

1. Корж намазать кремом (у меня уходило по 3-4 полных столовых ложек крема. Старайтесь распределить крем так, чтобы хватило на все коржи). 
2. Посыпать поверх крема грецкими орехами
И так же поступаем со всем коржами (когда кладете следующий корж, то хорошенько прижимайте его).
Внимание! Верхний корж мазать кремом не надо! На него ляжет глазурь! Оставить торт пропитываться при комнатной температуре примерно час.

Приготовление глазури:

Растопить шоколад с растительным маслом (без запаха) на паровой бане (или в микроволновке) до нужной консистенции (не очень жидко, не очень густо)

Выливаем глазурь на наш тортик и обмазываем его весь со всех боков.
Отправляем тортик на ночь в холодильник и с утра наслаждаемся!
   Второй раз я этот тортик делала с другим кремом и тоже получилось очень вкусно.
Рецепт крема :
Маскарпоне-250гр
Сливки жирные-500гр
Сахарная пудра-по вкусу
Взбейте сливки и сахарную пудру до мягких пиков. Добавьте маскарпоне, взбейте недолго на малой скорости. Коржи промазать кремом и сложить друг на друга,немного придавливая.

Торт Человек-паук

 Опишу об оформлении торта,внутри он может быть на любой вкус.

1.Медовик со сметанным кремом, украшен кремом из сливок(бока),сверху белый шоколад,паутина из черного шоколада.
2.Фигурка Человека-паука, сделанная из
мастики,приготовленной  из конфет «Маршмеллоу».

Cпособ приготовления мастики из маршмеллоу:
 -маршмеллоу - 90-100г (одна пачка зефирных конфет)
   -лимонный сок или вода - ~1 ст. ложка
   -сахарная пудра - ~1-1,5 стакана
 Приготовление: Цвета маршмеллоу бывают различные, часто сплетены два цвета вместе, в этом случае лучше всего покупать или одноцветные, или белый с другим цветом, потому что, например, сплетенные красный и голубой дадут некрасивый бурый цвет.Лучше всего брать маршмеллоу белого цвета.  В маршмеллоу одного цвета добавить столовую ложку лимонного сока или воды и нагреть в микроволновой печи (10-20 секунд) или на водяной бане до увеличения в объеме.

Если хотите подкрасить мастику пищевым красителем, то его лучше добавить после того, как достали набухшее и подтаявшее маршмеллоу из микроволновки. В этот момент нужно добавить краситель и хорошо перемешать массу ложкой.Я не добавляла красителей,а придала просто шоколадный цвет с помошью какао.

Затем порциями вводить просеянную сахарную пудру и размешивать массу ложкой или лопаткой. Когда размешивать ложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжать разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.

Полученную мастику завернуть в пищевую пленку (пленка должна плотно прилегать со всех сторон к мастике, чтобы воздух не попадал внутрь пакета) и положить в холодильник примерно на 30 минут.

Готовую мастику достать из холодильника, выложить на посыпанный крахмалом стол и тонко раскатать.

Из готовой мастики можно приготовить различные фигурки, цветочки, листики или покрыть торт тонко раскатанным мастичным листом.
Я вырезала фигурку Человека-паука на бумаге,затем приложила к тонко расскатанной мастики,обвела и вырезала фигурку,так же и домики.
Разрисовывала его паутинкой - Айсингом - это белковая рисовальная масса для украшения десертов.
Ингредиенты для "Айсинг"

    Белок яичный    — 1 шт
    Сахарная пудра    — 200 г
    Сок лимонный    — 0,5-1 ч. л.
Взбиваем яичный белок, добавляя сахарную пудру (пудру рекомендуют просеивать, а белок брать холодным). В процессе взбивания добавляем лимонный сок (тогда пудры может понадобиться немного больше) или лимонную кислоту. В зависимости от размера яйца пудры может пойти также различное количество - 200-250 г. Рекомендрую брать небольшое яйцо, особенно в первый раз. Пудру добавляем порциями, до устойчивых пиков, масса должна быть очень густая, сказала бы даже - крутая ;).
Выкладываем айсинг в конвертик, пакетик ziplock, т.е. с застежкой, тогда и хранить лучше; можно в плотный файл.
Можно нарисовать рисунок самим или найти трафарет в Интернете.
 

Сметанно-ореховый торт

Для теста:
    1,5 стакана муки,
    5 яиц,
    2 ст. л. сметаны,
    1 стакан сахара,
    50 гр. сливочного масла,
    1 пакетик разрыхлителя,
    1 пакетик ванильного сахара,
    1 щепотка соли.
   
Для крема:
    300 гр. 20% сметаны,
    3 ст. л. сахара,
    1/2 пакетика ванилина,
    1 стакан орехов  (грецких,миндаль).
    Для украшения:
    горький шоколад ,орехи.

1. Взбить миксером яйца с сахаром, сметаной и ванилином. Постепенно добавить растопленное сливочное масло и соль, затем муку и разрыхлитель.

2. Тесто вылить в посыпанную слегка мукой форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Когда немного остынет, выложить из формы и разрезать на 3 коржа.

3. Приготовить крем. Взбить сметану с сахаром и ванилином.

4.Измельчить  орехи.

5. Коржи намазать кремом,посыпая орехами. Украсить торт по желанию.

6. Готовый торт поставить на несколько часов в холодильник, чтобы пропитался .
 

Медовый торт с орехами

 Потрясающе вкусный торт! Восхитительно нежная структура, просто тает во рту, медовый,нежный аромат.
Тесто : 2 яйца, 
1 стакан сахара,
2 ч.л. соды,
2 ст.л. меда, 
100 гр.масла сливочного,
3 стакана муки..

Способ приготовления:
2 яйца+1 стакан сахара взбить ,  разогреть на среднем огне 2 ст.ложки меда и когда он начнет закипать добавить 2 чайные ложки соды, смесь зашипит и начнет пенится добавить туда 100 грамм сливочного масла и смесь из яиц и сахара, перемешать и не снимая с плиты добавить 1 стакан муки ,перемешать, добавить еще 1 стакан муки и перемешать, сняв с плиты добавить еще 1 стакан муки.
Замешиваем руками до однородной чуть липкой массы. На стол насыпать немного муки, раскатать тонкие коржи,примерно 10 штук.
Вырезаыь корж по тарелке  диаметром 24 см. сразу, получаются ровные коржи(если потом обрезать они сломаются)
Сделать несколько проколов
вилкой и выпекать по одному 2-3
мин. в разогретой духовке до   коричневатого цвета.
 Я не люблю высокие торты,поэтому делаю 2 тортика по 5 коржей на торт.

 Для крема:
 Маскарпоне-250гр
Сливки жирные-500гр
Сахарная пудра-по вкусу
Грецкие орехи (для декорации и просыпки слоев)

 Способ приготовления:
Взбейте сливки и сахарную пудру до мягких пиков. Добавьте маскарпоне, взбейте недолго на малой скорости. Коржи промазать кремом и сложить друг на друга.По желанию можно,смазывая каждый корж кремом, посыпать орешками,измельченными блендером. Сверху украсить торт по своему желанию.
Дать торту пропитаться при комнатной температуре около часа, а после этого убрать на 2 часа в холодильник.

Торт Сметанник

Для теста:
маргарин - 100 гр
Яйца - 2 шт
Сгущённое молоко - 1 банка
Сода (гашенная) - 1ч.л.
Мука - 8 ст.л.
Какао - 1 ст.л.

Для крема:
Сметана 20% - 600 - 700 гр
Сахар - 100 гр

Готовим :
1. Размягчённое масло соединяем с яйцами, взбиваем.
2. Добавляем сгущенное молоко,продолжая взбивать.
3. Соду гасим уксусом, добавляем в смесь.
4. Просеиваем и добавляем муку,хорошо перемешивая до однородной массы.Тесто должно получится, как густая сметана.
5. Готовое тесто делим на две части.
6. В одну из частей добавляем просеянное какао, перемешиваем.
7. Выпекаем  коржи при 180 градусах 15-20 минут ( в форме диаметром 20 и 24)
8. Готовые коржи разрезаем пополам. И обрезаем боковинки.
9. Для крема-сметану и сахар соединяем и немного взбиваем.
10.Каждый корж смазываем кремом. И сверху весь торт и бока.
11.Обрезки от коржов мы размалываем в крошку (руками) и посыпаем весь торт.
12.Ставим на ночь в холодильник для пропитки.

Шоколадный тортик.

Бисквит:
100 г сливочного масла
100 г черного шоколада
1/2 стакана сахара
3 яйца
1 стакан муки
2 чайные ложки коньяка
1 пакетик разрыхлителя (гр. 5 )
для пропитки коржей:сок одного апельсина+ликер.
Крем:
1 яйцо
1 /2 стакана сахарной пудры
200 г размягченного сливочного масла
1 /2 плитки шоколада(растопить)
Готовим бисквит:
3 желтка взбиваем с сахаром,плитку шоколада ломаем и топим 2 минуты со 100 гр. сливочного масла в микроволновке .Белки взбиваем в крепкую пену.В желтки добавляем 2 чайные ложки коньяка, перемешиваем, вводим шоколад с маслом,затем вводим белковую пену и стакан муки с разрыхлителем.Выпекаем бисквит при 175гр до готовности.Остывший,режим на коржи.
Для крема:
 Яйцо взбиваем с 1/2 стакана сахарной пудры.Добавляем 200 гр. размягченного сливочного масла, взбиваем, и топим 1/2 шоколадки в микроволновке и вводим в крем, снова взбиваем. Смазываем кремом коржи и бока торта.Можно сверху просто посыпать крошкой от коржей и тертым шоколадом.Или сделать глазурь:растопить плитку шоколада с чайной ложкой слив.масла и немного сливок,подливая понемногу и помешивая,смотря по консистенции,чтоб не получилось слишком жидкая.Заливаем тортик и украшаем по желанию чёрным и белым шоколадом.

Торт ,,Футбольный мяч,,

Такой тортик я делала сынульке на день рождения,он был в восторге!Тортик не только красивый, но и очень вкусный!
Ингредиенты и способ приготовления:
Тесто: 6 яиц,1 ст.сахара,1 ст. муки
Взбить яйца:сначала белки с сахаром,затем добавляем по одному желтки,после просеянную муку.
Разделить тесто на 2 части,в одну добавить 2 ч.л. какао.Испечь два коржа и разделить их пополам.
Получится 2 белых и 2 коричневых.Коржи пропитываем соком из консервированных персиков.
Крем белый: сливки 500гр,2 ст.ложки сахар.пудры,~пол банки сгушенки.
Крем шоколадный:1 яйцо,1 /2 стакана сахарной пудры,200 г размягченного сливочного масла, плитка шоколада(растопить).
Яйцо взбиваем с 1/2 стакана сахарной пудры,добавляем 200 гр. размягченного сливочного масла, взбиваем, затем  вводим растопленный шоколад в крем, взбиваем.
торт делают в какой-нибудь чаше,полукруглая форма(тапер,салатница)предварительно обвернуть целлофаном внутри, чтобы было его легко высунуть из формы..Вырезаем бисквиты примерно по размеру  формы.Поочередно выкладываем в форму промазывая кремом коржи.Оставляем на ночь пропитаться.После выкладываем на блюдо,смазываем сверху кремом,наносим рисунок деревянной палочкой-это пяти- и шестиугольники,а затем выдавливаем из кондитерского мешка белый и шоколадный крем.