Пончики

 Пышные и тающие во рту пончики, которые еще называют пышками, являются самым любимым детским лакомством.Пончик популярен во многих странах и имеет различные формы. Приготовить пышки в домашних условиях несложно. Пончики обычно жарятся во фритюре и, как правило, бывают в форме в виде кольца с отверстием посередине либо просто круглые. Тесто делают тоже разное: дрожжевое, творожное. После выпекания пончики посыпают сахарной пудрой или глазируют.Пончики имеют пышную форму, поэтому не составляет труда наполнить их различными начинками: сливками, джемом, заварным кремом и другими сладкими наполнителями. Хотите порадовать своих домочадцев ?У вас обязательно получатся замечательные пончики!

Ингредиенты:
500мл молока
2ч.л сахара
21гр. сухих дрожжей(или 42гр сырых)
2шт. яйца
1ч.л соли
2ст.л сахара
125гр слив.масла
2п. ван.сахара (в одной пачке 8 гр)
1кг муки примерно.
Мука — 500 г
Растительное масло для жарки
Повидло для начинки   

1.Дрожжи развести в теплом молоке с 2ч.л.сахара, оставить на 10-15 минут.
2.Муку просеять в большую миску.Отложить небольшое кол-во в сторону для замеса теста.
3.Добавляем в муку соль,ванильный сахар,2ст.л обычного сахара,комнатной температуры мягкое масло,яйца и дрожжевую массу.
4.Замешиваем мягкое тесто.Муку вмешивайте небольшими порциями.Тесто должно быть мягким, но при этом не прилипать к рукам. 

5.Сформировать из теста шар, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место, вдали от сквозняков до поднятия.
6.Подошедшее тесто слегка обмять,разделить пополам и каждую половину раскатать в круглый пласт толщиной 1-1,5см. С помощью стакана вырезать кружочки.
7.Разложить пончики на разделочной доске, посыпанную мукой и оставить в тёплом месте на 15-20 минут для подрастания.

8.В сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить пончики с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.
9.Как только пончики увеличатся в объеме и станут золотистыми, пора переворачивать и жарить с другой стороны.
10.Вынимайте готовые пончики шумовкой и складывайте на бумажные салфетки, чтобы собрать излишки масла.

Если вы готовите пончики круглой формы, их можно начинить. К примеру, заварным, ванильным кремом или джемом – клубничным, вишневым, малиновым. Для этого надо сделать тонким ножом небольшой надрез вглубь теста и выдавить небольшое количество начинки из кондитерского мешка.При желании пончики можно посыпать сахарной пудрой или шоколадной глазурью.

Шоколадный ганаш для украшения выпечки:
250 г горького шоколада,1ст. сливок 30% жирности.
Шоколад разломать на кусочки, добавить сливки и поставить на водяную баню. Постоянно помешивать, пока шоколад не растопится. Массу довести до однородного состояния.Перед использованием следует немного остудить.Ганаш можно использовать по разному - можно просто в качестве шоколадной глазури, а можно остудить и взбить до консистенции крема и делать украшения из кондитерского корнетика с разными насадками. 

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Пирожки печёные из дрожжевого теста

Необыкновенно вкусные,воздушные,мягкие печеные пирожки из дрожжевого теста.Все, кому доведется их попробовать, будут в восторге.Согласно этому простому рецепту дрожжевого теста для пирожков можно выпекать закрытые, открытые пироги , сладкие (с вареньем, ягодой, фруктами), соленые (с фаршем, грибами, рыбой).Я готовила с картофелем и с тушеной капустой.


Ингредиенты к дрожжевому тесту для пирожков:


    Мука ~ 800-900
    Молоко -250 гр
    Яйцо -2 шт (в тесто) + 1шт для смазки пирожков
    Сахар -100 гр
    Маргарин -100 гр
    Дрожжи сухие -2 пакетика(если 1 пакет идет на 500гр муки)
    Масло растительное-1-2ст.л
    Соль-1ч.ложка

1. Разводим дрожжи в теплом молоке в глубокой миске, даем немного постоять.(мин 10-15)
2.Маргарин  растапливаем на медленном огне до получения однородной массы +1ч.л соли.
3.Яйца взбиваем с сахаром до получения белой пены.(яйца должны быть комнатной температуры !)
4.Соединяем все выше перечисленное, хорошо перемешиваем.
5.Добавляем постепенно замешивая,просеивая через сито муку.Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не начнет хорошо отставать от рук.
6.Тесто очень тщательно вымесить, закутать и поставить в теплое место, пока оно не подойдет.(должно увеличиться в два раза)
7.Когда тесто подойдет, его нужно опустить и замесить еще раз, добавляя подсолнечное масло, примерно 1-2 ст ложки (подсолнечное масло нужно для того, чтобы тесто дольше не черствело)
8.Еще раз поставить в теплое место, накрыв полотенцем, чтобы тесто еще раз подошло.
10.После того, как тесто поднимется, делим его на порции, то есть скатываем в колобки, раскладываем на столе или разделочной доске.
11.Кружочки немного раскатать, выложить на них начинку и слепить пирожки.
12.Слепленные пирожки выкладываем на противень с бумагой для выпекания  и оставляем еще на 15 минут,чтобы тесто подошло.
13. Сверху смазываем поверхность пирожков взбитым желтком и ставим в нагретую до 170С духовку.
14.  Выпекаем от 10 до 20 минут (в зависимости от веса изделий), до готовности.

Для начинки с капустой:Капусту,лук нарезаем мелко, солим и отправляем на предварительно разогретую сковороду с оливковым маслом. Доливаем немного воды и тушим на медленном огне.За 10 мин до готовности добавляем немного томата,черного молотого перца,мелко порезанную петрушку.Выпариваем хорошо всю жидкость.
Для приготовления картофельной начинки: чистим картофель и отвариваем в подсоленной воде, делаем картофельное пюре. В то время, пока варится картофель, чистим лук, мелко его нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Поджаренный лук добавляем в картофельное пюре.

Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра

Очень вкусные булочки,а запах просто изумительный!
Состав: 
Для теста:

• 125 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 125 мл воды
• 30 г свежих дрожжей (или 15 г сухих

• • 1 яйцо
  • 2 желтка
  • 50 г сахара
  • 1/4 ч.л. соли
  • 650 г муки (может потребоваться больше или меньше)

Для начинки:

• 150 г сахара (предпочтителен коричневый)
• 3 ст.л. молотой корицы
• пара щепоток соли

Для крема:

• 240 г сливочного сыра (я использовала “Венский завтрак”)
• 120 г сахарной пудры
• 2 ст.л. жирных сливок
• 1 ч.л. ванильного экстракта или ванилин на кончике ножа

 Пошаговый рецепт: 

1. Готовим тесто. В ковшик вливаем молоко и кладем нарезанное на небольшие кусочки масло.
2. Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Отставляем в сторону и даем остыть примерно до 45-50 градусов. Если вы перельете смесь в широкую миску - она остынет быстрее.
3. В отдельной емкости растворяем в теплой воде дрожжи. Добавляем сахар, яйца, желтки и соль, перемешиваем венчиком до однородности.
4. Добавляем подостывшую молочно-масляную смесь и еще раз перемешиваем.
5. Добавляем 3/4 от нормы муки и перемешиваем до однородности. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замешиваем однородное мягкое тесто.
6. Оно будет немного липнуть к рукам - ничего страшного, просто в конце работы с тестом смажьте руки растительным маслом.
7. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить. У меня это заняло всего минут 30, но в зависимости от разных условий может растянуться на час и больше.
8. Пока подходит тесто, готовим начинку. Для этого смешиваем коричневый сахар, корицу и соль. Отставляем в сторону.
9. Готовим крем. Кладем в миску все ингредиенты для него и взбиваем миксером до однородности.
10. Накрываем крем и ставим в холодильник.
11. Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник примерно 30*40 см. Смазываем растопленным сливочным маслом. Сверху распределяем начинку, оставив свободными около 1,5-2 см. у дальнего широкого края прямоугольника.
12. Сворачиваем тесто в рулет, начиная с ближней от себя стороны.
13. Нарезаем рулет на 12 равных частей (у меня по недосмотру вышло почему-то 11). Кладем их в смазанную сливочным маслом форму (подойдет и круглая, и квадратная) или на противень и ставим в теплое место на 30-40 минут для расстойки.
14. Затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 25-30 минут, пока булочки не зарумянятся.
15. Вынимаем булочки из духовки, перекладываем на блюдо и смазываем кремом. Это нужно делать, пока булочки горячие. Готовые булочки сверху можно посыпать тёртым шоколадом, орехами, изюмом.Приятного аппетита!!!

Завитушки с корицей

Такие завитушки можно готовить из дрожжевого теста или слоёного теста.
Я готовила с дрожжевым тестом:
Мука: 1 кг.,
Яйца: 3 шт.,
Сливочное масло: 150 гр.,
Кефир или простокваша: 250 гр.,
Сахар: 100 гр.,
Соль: 1 щепотка.,
Дрожжи: 40 гр.свежие, или 2 ст.л. сухие,
Для теста, в тёплом кефире развести дрожжи, потом добавить 3 яйца, сахар, соль и мягкое сливочное масло.Затем в эту смесь постепенно ввести просеянную муку, тщательно вымешивая. Сформировать шар и поместить тесто в глубокую миску, накрыть крышкой и поставить в тёплое место, когда тесто увеличится вдвое, его нужно обмять.Потом тесто раскатать не очень тонко в пласт.
Для начинки:
коричневый сахар
корица
сливочное масло
Раскатываем тесто в пласт, смазать растопленным сливочным маслом, равномерно посыпать сахаром, корицей. Сворачиваем с обеих продольных сторон по направлению к середине. Нарезаем ломтиками толщиной 2,5 см.
Уложить на противень,смазать яйцом,сверху посыпать сахаром. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах.Когда зарумянятся - готово!

Рогалики дрожжевые с повидлом

 Тесто:
Мука: 1 кг.,
Яйца: 3 шт.,
Сливочное масло: 150 гр.,
Кефир или простокваша: 250 гр.,
Сахар: 100 гр.,
Соль: 1 щепотка.,
Дрожжи: 40 гр.свежие, или 2 ст.л. сухие,
Начинка:повидло на ваш вкус(у меня-инжир)
Для смазки: 1 яйцо,1ст.л. молока и коричневый сахар

Для теста, в тёплом кефире развести дрожжи, потом добавить 3 яйца, сахар, соль и мягкое сливочное масло.Затем в эту смесь постепенно ввести просеянную муку, тщательно вымешивая. Сформировать шар и поместить тесто в глубокую миску, накрыть крышкой ,когда тесто увеличится вдвое, его нужно обмять.И оставить еше на мин 15.
После чего посыпать стол мукой и раскатать тесто не очень тонко, как на фото.Вырезать треугольнички.На широкую часть каждой из них чайной ложечкой выложить начинку для рогаликов.Затем сворачивать каждую полоску теста от широкой части к узкой.
Подготовить две тарелки: одну со взбитым яйцом, другую - с сахаром. Рогалики обмакивать верхней частью сначала в яйцо, затем в сахар: на них будет румяная, сладкая корочка.
Выложить рогалики рядами на противень и выпекать при температуре 175-180 гр. до золотистого цвета.
Из дрожжевого теста можно приготовить рогалики/пирожки с любой начинкой. Поэкспериментируйте, чтобы найти свой любимый вкус!

Булочки с корицей

 Тесто:
Мука: 1 кг.,
Яйца: 3 шт.,
Сливочное масло: 150 гр.,
Кефир или простокваша: 250 гр.,
Сахар: 100 гр.,
Соль: 1 щепотка.,
Дрожжи: 40 гр.свежие, или 2 ст.л. сухие,
Начинка:
1 стакан коричневого сахара
4 ч.л. корицы (я брала столовые, еще и с горкой)
3 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
Для теста, в тёплом кефире развести дрожжи, потом добавить 3 яйца, сахар, соль и мягкое сливочное масло.Затем в эту смесь постепенно ввести просеянную муку, тщательно вымешивая. Сформировать шар и поместить тесто в глубокую миску, накрыть крышкой и поместить в холодильник на 10-12 часов.
Затем вынуть миску с тестом и поместить в тёплое место, когда тесто увеличится вдвое, его нужно обмять.Потом тесто раскатать не очень тонко в прямоугольник,смазать размягченным маслом, затем равномерно распределить начинку (сахар, смешанный с корицей). Свернуть тесто в рулет. Разрезать на кусочки, около 3 см. в высоту. Очень удобно это делать ниткой.
Выложить булочки на смазанный маслом противень и поставить минут на 40 отдыхать в тёплую духовку. За это время булочки должны увеличиться в 1,5-2 раза..Затем смазать булочки желтком и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15~20 мин до образования золотистого цвета.

Завитушки с пудингом

Тесто: 
Мука: 1 кг., 
Яйца: 3 шт., 
Сливочное масло: 150 гр., 
Кефир или простокваша: 250 гр.,
Сахар: 100 гр., 
Соль: 1 щепотка., 
Дрожжи: 40 гр.свежие, или 2 ст.л. сухие, 

Для теста, в тёплом кефире развести дрожжи, потом добавить 3 яйца, сахар, соль и мягкое сливочное масло.Затем в эту смесь постепенно ввести просеянную муку, тщательно вымешивая. Сформировать шар и поместить тесто в глубокую миску, накрыть крышкой и поместить в холодильник на 10-12 часов.
Затем вынуть миску с тестом и поместить в тёплое место, когда тесто увеличится вдвое, его нужно обмять.Потом тесто раскатать не очень тонко, смазать его по всей поверхности подготовленным пудингом.
Приготовить НАЧИНКУ из 2 пакетов (в одном пакете 37 гр.) сухого ванильного пудинга, 750 мл. (3/4 л.) молока, 80 гр. сахара, согласно указаниям на упаковке. Остудить, время от времени помешивая. Добавить 100 гр. изюма.
 Раскатать в прямоугольник (40х60 см.), обмазать пудингом. Тесто закатать, начиная с короткой стороны, в рулет, нарезать на кусочки толщиной прим. 2 см. и выложить на застелённый бумагой противень. Ещё раз оставить в тёплом месте, пока изделия заметно не увеличатся в размере.
Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке .

Булочки с изюмом

Тесто:
1 ст.л. (без горки) сухих дрожжей
250 мл воды
1/2 ст. растительного масла
3-4 ст.л. сахара
1-2 яйца
~500 г муки
1/2 ч.л. соли
*****************
Начинка:
1 ст. муки
100 г сахарной пудры (по вкусу)
100 г сл. масла
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ст.изюма
 Начинка:
Смешать сухие ингредиенты. Пересыпать в чашу процессора.
Добавить нарезанное кусочками масло. Растереть в режиме «пульс» до образования «крошки».Изюм промыть и обсушить .
Тесто:
Просеять муку, смешанную с солью. Пересыпать в миску, сделать посередине углубление. Всыпать дрожжи, смешанные с сахаром.
Влить постепенно теплую воду, размешивая дрожжи и добавляя чуть муки. Накрыть .Оставить, пока дрожжи поднимутся «шапкой» и начнут опадать.
Отдельно всыпать в мисочку сахар, влить масло и добавить яйцо-взбить вилкой.
Влить в миску с опарой.Замесить тесто сначала деревянной ложкой . Затем переложить его на стол, присыпанный мукой. Вымесить - тесто должно быть мягким, пластичным и не липнуть к рукам. Переложить тесто в смазанную маслом миску. Слегка смазать маслом сверху. Накрыть и поставить в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто хорошо поднялось.
Затем обмять и выложить тесто на стол, слегка смазанный маслом. Раскатать тонким прямоугольным пластом .Разболтать яйцо с молоком.
Смазать поверхность пласта яйцом .Покрыть равномерным слоем начинки, оставив при этом 2 ст.л. начинки для посыпки верха.
Посыпать сверху изюм. Аккуратно скатать рулетом.
Защипнуть по длинному краю. Прикатать шов. Нарезать острым ножом на кусочки.
Выложить их на противень, выстланный бумагой, с интервалом друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 мин.
Затем смазать верх яйцом, посыпать "посыпушкой".
Выпекать в предварительно нагретой электродуховке: 20-25 мин. при 180 град. – до румяной корочки и готовности. 

Булочки с маком

Тесто: 
Мука: 1 кг., 
Яйца: 3 шт., 
Сливочное масло: 150 гр., 
Кефир или простокваша: 250 гр.,
Сахар: 100 гр., 
Соль: 1 щепотка., 
Дрожжи: 40 гр.свежие, или 2 ст.л. сухие, 
 Начинка:
 Яйца: 1 белок,
Мак: 60-70 гр., 
Молоко: 100 гр.
Чтобы подготовить мак, накануне выпечки нужно залить его молоком с 3-4 ложками сахара, для набухания. Затем мак нужно проварить в этом молоке, на очень медленном огне, минут 20-30. Потом, когда мак остынет, в него надо добавить белок одного яйца и хорошо растереть, получится смесь похожая на пасту.

Для теста, в тёплом кефире развести дрожжи, потом добавить 3 яйца, сахар, соль и мягкое сливочное масло.Затем в эту смесь постепенно ввести просеянную муку, тщательно вымешивая. Сформировать шар и поместить тесто в глубокую миску, накрыть крышкой и поместить в холодильник на 10-12 часов.
Затем вынуть миску с тестом и поместить в тёплое место, когда тесто увеличится вдвое, его нужно обмять.Потом тесто раскатать не очень тонко, смазать его по всей поверхности подготовленным маком и скрутить рулетом.Потом нарезать рулет на куски и положить на противень. Дать постоять, для того чтобы тесто опять начало увеличиваться в объёме.Затем смазать булочки желтком и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Булочки – улитки

Тесто:
1 ст.л. (без горки) сухих дрожжей
250 мл воды
1/2 ст. растительного масла
3-4 ст.л. сахара
1-2 яйца
~500 г муки
1/2 ч.л. соли
*****************
Начинка:
1 ст. муки
100 г сахарной пудры (по вкусу)
100 г сл. масла
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ст. сушеной клюквы (или дробленые орехи, изюм и т.п.) 
Начинка:
Смешать сухие ингредиенты. Пересыпать в чашу процессора.
Добавить нарезанное кусочками масло. Растереть в режиме «пульс» до образования «крошки».Клюкву промыть и обсушить .
Тесто:
Просеять муку, смешанную с солью. Пересыпать в миску, сделать посередине углубление. Всыпать дрожжи, смешанные с сахаром.
Влить постепенно теплую воду, размешивая дрожжи и добавляя чуть муки. Накрыть .Оставить, пока дрожжи поднимутся «шапкой» и начнут опадать.
Отдельно всыпать в мисочку сахар, влить масло и добавить яйцо-взбить вилкой.
Влить в миску с опарой.Замесить тесто сначала деревянной ложкой . Затем переложить его на стол, присыпанный мукой. Вымесить - тесто должно быть мягким, пластичным и не липнуть к рукам. Переложить тесто в смазанную маслом миску. Слегка смазать маслом сверху. Накрыть и поставить в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто хорошо поднялось.
Затем обмять и выложить тесто на стол, слегка смазанный маслом. Раскатать тонким прямоугольным пластом .Разболтать яйцо с молоком.
Смазать поверхность пласта яйцом .Покрыть равномерным слоем начинки, оставив при этом 2 ст.л. начинки для посыпки верха.
Посыпать сверху сушеной клюквой. Аккуратно скатать рулетом.
Защипнуть по длинному краю. Прикатать шов. Нарезать острым ножом на кусочки.
Выложить их на противень, выстланный бумагой, с интервалом друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 мин.
Затем смазать верх яйцом, посыпать "посыпушкой".
Выпекать в предварительно нагретой электродуховке: 20-25 мин. при 250 град. – до румяной корочки и готовности. 

Турецкие бублики

муки ––––550 гр
дрожжи  ––––8 гр сухих
соли ––––1 ч л
маргарина––––70 гр растопить
сахара ––––0,5 ст л
2 яйца
200 г. кунжута
подсолнечное масло––––100мл
вода––––1 стак (или молока)
Для смазывания 1 яйцо + 50 мл воды

Делаем опару: дрожжи + одну ложку сахара+полстакана теплой воды+ чуток муки.Оставляем приблизительно на 30 минут в теплом месте.Тепло активирует процесс брожения, в результате которого опара должна увеличиться в объеме в два раза! После этого можно приступать к замесу теста,добавляем остальные индигриенты и хорошенько замешиваем тесто.  Тесто должно быть чуток твердым, упругим. Накрываем полотенцем, даем постоять полчаса при комнатной температуре.
Отщипываем по кусочку тесто и раскатываем в два жгутика ,скручиваем спиралькой эти жгутики между собой и придаем форму бублика.Смазываем  яичным желтком и посыпаем кунжутом. Выкладываем их на противень на небольшом растоянии друг от друга, покрытый  пергаментом, даем постоять еще 10 минут, после чего отправляем в духовку.
Выпекать ~20-25 минут при температуре 180 градусов.

Бапсы - шотландские хлебцы

Бапсы - шотландские хлебцы отличная идея для пикников!
На 8 хлебцев:
- 175 мл теплого молока
- 175 мл теплой воды
- 20 г сырых дрожжей (2 ч.л. сухих)
- по 1 ч.л. сахара и соли
- 3,5-4 ст. муки
- 2 ст.л молока для смазывания и немного муки для посыпки
Смешиваем молоко и воду, добавляем сахар, крошим дрожжи, размешиваем и оставляем на 15 минут.
В подошедшие дрожжи добавляем соль, ~3 стакана просеянной муки, вымешиваем, выкладываем на посыпанный мукой стол и замешиваем не липнущее к рукам элластичное мягкое тесто.
Перекладываем тесто в смазанную маслом миску. Накрываем и ставим в теплое место на 1-1,5 подойти.
Затем слегка вымешиваем, делим на 8 частей, из каждой части скатываем шарик. Из каждого шарика раскатыаем круг диаметром около 10-12 см .
Выкладываем их на выстланный пергаментом противень, предварительно посыпав его мукой. Смазываем бапсы молоком и присыпаем сверху мукой.
Оставляем на 40 минут подойти, накрыв полотенцем.
Выпекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
Приятного аппетита!!

Картофельный домашний хлеб

  

 Рецепт расчитан на 2 буханки. Чтобы сохранить хлеб свежими, 2 -ю можно порезать и заморозить.

Почистить и вымыть картофель (3 штуки), порезать, сварить в 0,5 литра воды,добавить в закипевшую воду по пол чайной ложки тимьяна, розмарина, 1 лавровый лист и немного перца горошком(по желанию можно и без специй).  Картофель перетереть вместе с этим отваром,дать остыть до теплого состояния

 Затем добавить: 1 ложку сахара и 1 ложку соли(без горки),2 ст.л.маргарина,2 ст.л. уксуса,50гр.дрожжей и 1-2 ст.л.муки(муку вводите постепенно, просеивая ее через сито,тесто по консистенции, как на оладьи),хорошо перемешать. Накрыть и поставить опару в теплое место подходить.

 Опара считается готовой, когда она достигнет максимального подъема, затем она начинает слегка опускаться, и на поверхности появляются морщинки.После чего добавляем муку (просеивая ее через сито)замешиваем тесто,пока  не перестанет липнуть к рукам.

 Тесто выложить на рабочую поверхность, густо посыпанную мукой, и разделить на 2 части. Сформировать буханки из каждой половины. Для этого тесто расплющить в овал и свернуть в рулет. Оставить на противне, посыпанном мукой швом вниз.Прикрыть полотенцем и оставить для подъёма на 1 - 1,5 часа.На хлебе острым ножом сделать разрезы и поставить его в духовку, заранее разогреть ( до 220С). Первые 10 мин выпекала на большой температуре,потом снизила температуру до 180-190 градусов.Дальше необходимо ориентироваться по своей духовке.Хлеб должен быть румяным и легким.

Готовый хлеб остудите на решетке.
Хлеб получается просто супер, домашние требуют повторить!

Рулет с корицей

Ингредиенты:
Теплое молоко – 120 мл
Сахар или мед – 1 чайная ложка
Яичный желток – 1 шт
Сливочное масло – 30 г
Щепотка соли
Дрожжи – 15 г
Мука – 300 г
Дополнительно:
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 3-4 столовых ложки
Корица – 1-2 чайной ложки
Приготовление:
Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками.Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку.
Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы.

Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет.Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.Смажьте оставшейся маслянно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь. После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.