четверг, 13 декабря 2012 г.

Пряничный домик

  «Что нам стоит дом построить!»:)
Пряничный домик - замечательное украшение Рождественского стола.Строить такой домик – дело трудное, но очень интересное для всех – и взрослых, и детей.



Рецепт имбирного теста:
100 г слив. масла
100 г сахара
2 ст. лож. меда
1 яйцо
2 ч. лож. какао
1 ч. лож. молотого имбиря
0,5 ч. лож. мол. корицы
0,5 ч. лож. мол. гвоздики
1,5 ч. лож. разрыхлителя
3 - 3,5 стак. муки

Масло, сахар, мед растопить,затем добавить все остальные ингредиенты.Замесить тесто и убрать в холодильник на 1 - 1,5 часа.
Далее раскатать на бумаге для выпечки пласт толщиной ~ 0,7 см и формочками вырезать фигурки. Выпекать при 180 градусах, 15-20 мин.

Я делала двойную порцию этого теста,хватило на домик и на фигурные пряники.

Белковая глазурь
1 яичный белок,0,5 стак. сах. пудры,1 ст лож. лимонного сока.
Взбить белок до состояния, когда он превращается в густую пену и не вытекает из ёмкости для взбивания при переворачивании. Постепенно добавить сахарную пудру. Ближе к концу – капнуть лимонного сока.


 Карамельный сироп для склейки деталек

Ингредиенты:
• 1 1/4 чашки сахара
• 3/4 стакана воды

Способ приготовления:
• Смешайте сахар и воду, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока не загустеет и не станет светло-коричневым, около 10 минут. Использовать сразу.
Карамельный сироп- это клей для пряничного домика.Опускаем край формы в сироп, ждем пару минут пока остынет и склеиваем части домика вместе.
Когда мы склеиваем домик, надо немного подержать форму руками для того, чтобы края склеились и сироп затвердел.

 



 Построение:
 
1.На плотной бумаге или картоне рисуем чертежи всех пряничных деталей и вырезаем.
  Приготовьте и "основание дома",вырезать можно по размеру большой терелки.









2.Готовое тесто раскатываем в пласты до нужной толщины. 

3.Вырезаем из пластов теста ножом по наложенным шаблонам все пряничные детали.
(Из оставшихся обрезков лепим небольшие пряники, которые

выпекаем вместе с деталями.) * из теста можно вырезать несколько елочек и забор, которым можно огородить пряничный домик.


4.Готовим сахарную помадку и карамельный сироп .


5.СОВМЕСТИТЕ ВСЕ ДЕТАЛИ, НЕ СКЛЕИВАЯ ИХ И ПОДРЕЖТЕ, ПОДГОНИТЕ, ЕСЛИ ЧТО-ТО НЕ СХОДИТСЯ
 (ПОКА НИЧЕГО НЕ СМАЗАНО КРЕМОМ ИЛИ ГЛАЗУРЬЮ, ЭТО УДОБНЕЕ СДЕЛАТЬ).

• Перед сборкой все детали украшаем,потому,что в собранном виде это делать трудно.Так выглядит домик перед сборкой.  


Из этого теста делаем и печенье......















1 комментарий:

  1. Очень уютный домик у Вас получился. Буду сегодня готовить. Спасибо за МК)

    ОтветитьУдалить